|
|| أجعلنا الصفحة الرئيسية || أضفنا للمفضلة || |
|
|||||||
![]() |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
|
|
#1 |
|
مهندس مجتهد
![]() ![]() تاريخ التسجيل: 08 2009
المشاركات: 313
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
![]() |
بسم الله الرحمن الرحيم الحمد لله رب العالمين والصلاة والسلام على أشرف الأنبياء والمرسلين سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين. *(وقلِ اعملوا فسيرى الله عملكم ورسوله والمؤمنين)* اخوتي المهندسين الاعزاء السلام عليكم ورحمة الله وبركاته نقدم بعون من الله وتوفيقه ، موضوعاً عن : التخطيط والتصميم لمستودعات التبريد (غرف التبريد) مقدمة تزداد اهمية حفظ المواد الغذائية مع ازدياد عدد سكان المدن وازدياد احتياجاتهم إلى كميات كبيرة من الأغذية التى تنتج فى مناطق بعيدة . وتحتاج بعض المنتجات مثل الخضار والفواكه الموسمية إلى تخزين وحفظ جيدين حتى تبقى طوال العام . والوسيلة الوحيدة التى نستطيع بها حفظ الاغذية بحالتها الأصلية هي التبريد في مستودعات التبريد نظراً للدور الذي تلعبه مستودعات التبريد في الأمن الغذائي . لكن قبل التخطيط والتصميم لمستودعات التبريد يجب معرفة التالي: مواصفات المشروع: وهي:
اما أهداف مستودعات التبريد: فهي:
غرفة الآلات ، غرفة توليد الكهرباء ، دورة المياه ، رصيف الشحن والسحب ، مكتب المدير ، مكتب العمال . وقبل دراسة مشروع محطة التبريد يجب تحديد ترتيب العمليات التكنولوجية لكى لايحدث تقاطع للعمليات او اخلال بالشروط التكنولوجية لعمليات التبريد. الأبعاد الأساسية لمستودعات التبريد ان تحديد ابعاد مستودعات التبريد , يتوقف على كيفية تخزين المواد الغذائية على ارضية مستودعات التبريد . ويمكن حساب الحجم الذي تشغله المواد الغذائية من العلاقة: ![]() والعلاقة بين معدل التحميل السطحي ومعدل التحميل الحجمي هي : ![]() يعطي الجدول التالي معدلات التحميل الحجمي لبعض المواد الغذائية في مستودعات التبريد : ![]() فى مجال مستودعات التبريد يفضل استخدام المشاريع النموذجية التى لها سعات تخزين ثابتة وهي : 100 ، 500 ، 2000 ، 4000 ، 6000 ، 10000 طن مواد غذائية . توجد طريقتان لتعيين ابعاد مستودعات التبريد . وهما : الطريقة الاولى: ![]() وبصورة عامة ، ترص الطبليات والصناديق على ابعاد لاتقل عن 20 Cm عن الجدران و 60 Cm عن السقف و 10 Cm عن ارضية الغرفة المبردة . ويستخدم عرض الممرات بحيث يتراوح بين 1.2 - 2.2 m في حال استخدام الروافع الشوكية . تتوقف قيمة عامل استخدام ارضية المستودعات على مساحة الغرفة كما هو موضح في الجدول التالي : ![]() ملاحظة: من التحليل السابق يتضح ان : 1. ارتفاع مستودع التبريد يكون اكبر من ارتفاع المواد الغذائية . 2. وكذلك مساحة ارضية الغرفة تكون اكبر من المساحة التي تشغلها المواد الغذائية . الطريقة الثانية: ![]() ملاحظة: في حالة وجود غرفة تبريد أو تجميد ابعادها الانشائية ( L x W x H ) .. ومطلوب تحديد سعتها عند شحنها بصناديق او طبليات ذات ابعاد معينة ، نقوم بما يلي : ![]() متطلبات التخطيط لمستودعات التبريد يمكن تلخيص متطلبات التخطيط لمستودعات التبريد بالنقاط الرئيسية التالية : أولا : خفض الكلفة الأولية إن كلفة الأعمال الانشائية تشكل 50% من الكلفة الأولية . لذا يجب العمل على خفض كلفة الأعمال الانشائية عن طريق الالتزام بالمشاريع النموذجية التي لها سعات تخزين ثابتة . أي الالتزام بأبعاد قياسية معينة بالنسبة لطول وعرض الغرفة بحيث يكون بعد كل منها 6 m او مضاعفاته . وبالاضافة لهذا يجب إجراء جميع الخطوات التالية كوحدة واحدة :
![]() ثانياً : خفض نفقات التشغيل يمكن خفض نفقات التشغيل عن طريق خفض معدلات تسرب الحرارة خلال جدران وسقف مستودع التبريد، وذلك باتباع الحالات التالية :
عند التخطيط لمستودعات التبريد يجب تجميع الغرف السالبة (غرف التجميد) والغرف الموجبة (غرف التبريد) معاً سواء كان التجميع فى الاتجاه الرأسى او الاتجاه الأفقي ، كما هو موضح فى الشكل التالي: ![]() وذلك لتسهيل وتنظيم نظام الأنابيب لسائل وبخارالتبريد إلى الغرف ومنها على التوالي . ولدى تجميع الغرف يجب ان نأخذ بالحسبان إبعاد الغرف السالبة عن السقف والجدران الأكثر تعرضاً لأشعة الشمس . رابعاً : تسهيل حركة المواد الغذائية يتطلب تنظيم وتسهيل حركة المواد الغذائية ان تكون هذه الحركة خلال أقصر الطرق الممكنة ، بحيث لايحدث تقاطع او حركة عكسية . الشكل التالي يوضح حركة المواد الغذائية ضمن مستودعات التبريد : ![]() إن نظام الحركة الاحادية أفضل من نظام الحركة الثنائية ، ويؤدي الى خفض الوقت اللازم لتحميل وسحب المواد الغذائية من الغرف . كما ان عامل استخدام الارضية لنظام الحركة الاحادية أصغر من نظيره لنظام الحركة الثنائية . ويفضل في المستودعات المتعددة الطوابق نقل المواد الغذائية الى الأدوار العلوية بوساطة المصاعد . خامساً : نظام التبريد عند التخطيط لمستودعات التبريد يجب ان نأخذ بالحسبان نظام التبريد الذي يمكنه تحقيق متطلبات التبريد . والسؤال المطروح هنا : هل نستخدم آلات تبريد منفصلة تخدم كل آلة غرفة واحدة من غرف التبريد ؟؟ أم نستخدم نظاماً مركزياً مشتركاً يخدم كل أماكن التبريد معاً ، ويحتاج الى غرفة آلات وملحقاتها ؟؟ .. في الوقت الحالي يفضل استخدام آلات تبريد منفصلة لتشغيل الغرف عند نخزينها بالمواد الغذائية وبالتالي خفض استهلاك الطاقة . سادساً : احتياطات الأمن عند التخطيط لمستودعات التبريد يجب ان نأخذ بالحسبان احتياطات الامن المختلفة ، وهي :
المصدر: منتدى المهندس كوم كلية الهندسة |
|
|
|
|
|
#2 |
|
مهندس مجتهد
![]() ![]() تاريخ التسجيل: 08 2009
المشاركات: 313
شكراً: 0
تم شكره 2 مرة في 2 مشاركة
![]() |
سابعاً : تدفئة التربة اسفل غرف التجميد
ان انتقال الحرارة من التربة (20م) الى غرف التجميد (-18م) يؤدي الى تجمد المياه في التربة اسفل غرف التجميد ، وبالتالي الى تمدد التربة في الاتجاه الرأسي وتخريب ارضية الغرف . وفي بعض الاحيان يؤدي الى انزياح الاساسات فيما لو تم تمدد التربة في الاتجاه الافقي . لذا يجب رفع ارضية الغرفة نحو 1.2m عن منسوب ارضية الشارع وتدفئة التربة اسفل غرف التجميد وخاصة في الجزء المتوسط من غرف التجميد بمعدل وسطي 5W لكل متر مربع (m2) من مساحة الارضية . يمكن تدفئة التربة باستخدام شبكة كهربائية أو شبكة أنابيب يجري خلالها ماء ساخن أو هواء دافئ أو مجموعة أنابيب يجري خلالها هواء حار . تبين الاشكال التالية مقاطع لارضية مستودعات التبريد ، تستخدم الهواء الدافئ والماء الساخن والشبكة الكهربائية : ![]() ![]() ![]() ثامناً : التوسعات المستقبلية يمكن ان تكون التوسعات المستقبلية رأسية او افقية كما موضح بالشكل التالي : ![]() تترك مساحة مجاورة لغرف التبريد او غرفة الآلات ، كي تسهل عملية ربط أماكن التبريد الجديدة بالأماكن القديمة بدون ايقاف تشغيل الغرف القديمة أثناء اجراء التوسعات . تكون التوسعات الرأسية عن طريق زيادة عدد الطوابق ، وهذا يستدعي عمل اساسات اسمنتية مسلحة قوية تتحمل التوسعات المستقبلية . يصاحب التوسعات الرأسية انفاق الاموال على انشاء الاساسات وتركيب مصاعد ذات سعات كبيرة لاتعود بعائد الا بعد اقامة التوسعات . الخلاصة: نستنتج من هذه الدراسة ان متطلبات التخطيط لمستودعات التبريد التي هي : خفض الكلفة الأولية ، وخفض نفقات التشغيل ، وتجميع غرف التبريد ، وتسهيل حركة المواد الغذائية ، ونظام التبريد ، واحتياطات الأمن ، وتدفئة التربة اسفل غرف التجميد ، والتوسعات المستقبلية ، لايمكن تحقيقها كلياً في آنٍ واحد . لذا فهذا التخطيط يعد اهم واصعب فرع في مجال التبريد لانه يتم دون قوانين ثابتة ويتوقف على الخبرة لتحقيق معظم المتطلبات في الوقت نفسه . والله من وراء القصد
ولا تنسونا من دعاءكم الصالح |
|
|
|
|
|
#3 |
|
مهندس جديد
![]() تاريخ التسجيل: 01 2009
المشاركات: 42
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
![]() |
بارك الله فيك أخي المهندس
|
|
|
|
|
|
#4 |
|
مهندس جديد
![]() تاريخ التسجيل: 11 2009
المشاركات: 1
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
![]() |
جزاكم الله خير اخي مجهودطيب لكني احتاج ايضا الى كيفية حساب الجمل الحراري لغرفة محددة الابعاد ارسلها على abdo_elnadry************************.com
|
|
|
|
|
|
#5 |
|
مهندس جديد
![]() تاريخ التسجيل: 02 2010
المشاركات: 52
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
![]() |
كل هذا الجمال والمجهود
ومافيش تقدير لك العتبى ياعبقرينو |
|
|
|
|
|
#6 |
|
مهندس جديد
![]() تاريخ التسجيل: 07 2009
المشاركات: 11
شكراً: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
![]() |
جزاك الله خير علي مجهودك الجميل واتمني بالتوفيق دايما
|
|
|
|
![]() |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| (غرف, لمستودعات, التبريد, التبريد), التخطيط, غرف, والتصميم |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| التخطيط والتصميم لمستودعات التبريد (غرف التبريد | م/سامرغازى | هندسة التبريد والتكييف | 5 | 02-11-2010 02:55 |
| هدية لكل مهندسي التبريد - موقع رائع عن أسس التبريد | م/سامرغازى | هندسة التبريد والتكييف | 20 | 17-08-2010 07:23 |
| علم التبريد | أيمن حسن | هندسة التبريد والتكييف | 0 | 28-02-2010 09:51 |
| لماذا نستخدم التبريد بالامتصاص بدلا من التبريد بالبخار المضغوط...شروط يجب ان تعلمها | م/سامرغازى | هندسة التبريد والتكييف | 1 | 21-12-2008 03:55 |
| طن التبريد | م/سامرغازى | هندسة التبريد والتكييف | 0 | 14-10-2008 10:43 |