عمليات الخدمة المعتمدة في الزراعة العضوية ونظام إعطاء الشهادات

عمليات الخدمة المعتمدة في الزراعة العضوية ونظام إعطاء الشهادات

تعتبر عمليات الخدمة المستخدمة في عملية الإنتاج الزراعي من العوامل المؤثرة على نوعية المنتج العضوي.
والنوعية هي نظام إنتاج يتضمن واجبات من أجل حماية:

*- البيئة في المناطق الزراعيّة وحماية الأنظمة البيولوجيّة.
*- الغذاء من جهة المستهلك.
*- السلامة العامة من ناحية العاملين في القطاع.
*- الأخلاقيّة في العمل من ناحية الأفراد.

فنظام النوعيّة يجب أن يكون واضح ومقبول من قبل المؤسسة الزراعيّة حتى يتم اعتماده وتطبيقه حسب الظروف المتوفرة، ويجب أن تكون المراقبة وإعطاء الشهادة من مهمات مؤسسات متخصصة وليس المؤسسة الزراعية.
عمليات الخدمة:

1- زراعة الغراس: وتهدف إلى:

·الحد من فترة عدم الإنتاج.
·الوصول إلى أعلى إنتاجيّة.
·نوعيّة عالية مطابقة للمواصفات.
·مستوى عالٍ من المكننة.

حيث مسافة الزراعة واختيار الصنف تؤثران على دخول النور والهواء على المجموع الخضري.
2- إدارة خصوبة التربة:وتهدف إلى:

أ- التعويض عن النقص في العناصر الغذائية بالتسميد الورقي والجذري.

التسميد الورقي: احتياجات الشجرة من .NPK (الرش بمنقوع الكمبوست والذي يُحَضّر بنقع 1كغ كمبوست في 8 ليتر ماء لمدة 24 ساعة ثم يصفى السائل ويرش على المجموع الخضري كما يمكن أن يُعطى عن طريق التنقيط وهو غني بالعناصر الغذائية.
التسميد الجذري: يمكن إضافة الكمبوست المُحضَّر بنفس المزرعة.

-أنواع الأسمدة المستخدمة بالزراعة العضوية: الكمبوست-الأسمدة الخضراء-السماد البلدي-الأسمدة العضوية -المخصّبات الحيوية – الأسمدة المعدنية ومساحيق الأحجار.

ب-تحسين طمر الأسمدة العضوية.

ج-إزالة النباتات والأعشاب الضارّة بالوسائل الميكانيكية أو اليدوية.

د-الدورات الزراعية.

هـ-الزراعات المختلطة.
3- التقليم: ويهدف إلى:

أ-خلق توازن بين المجموع الخضري والمجموع الجذري.
ب-إزالة الأجزاء المصابة واليابسة من الشجرة.
ج-السماح لأشعة الشمس والهواء بالدخول على الجزء الخضري.

حيث تقليم التربية يسمح بتهيئة الشجرة لعمليات الوقاية والقطاف بالمستقبل ويتم تقليم الإنتاج على الأشجار المنتجة.

مكافحة الآفات والأمراض:

مبادئ تميّز الزراعة العضوية عن الزراعة التكثيفيّة:

1-إعطاء الوقاية أهمية استراتيجيّة.
2-استبدال مفهوم لكل مرض أو آفة مبيد، بمفهوم لكل مرض أسبابه يجب الحد منها.
3-اعتماد مقاربة متكاملة في مكافحة الأمراض والآفات.
4-الاعتماد على الموارد البيئية.
آليّات المكافحة العضويّة:

1-الوقاية
2-استخدام المعادن/النحاس-الكبريت/
3-استخدام الزيوت النباتية والمعدنية
4-المبيدات الحيوية
5-الأملاح الطبيعية
6-المكافحة الحيوية
7-المستحضرات النباتية
8- مساحيق الأحجار
الوقاية:وتشمل:

-المقاومة الوراثيّة أي اختيار الأصناف والأصول المقاومة.
-تقنيات التربة.
-التعاقب (الدورات الزراعية).
-الطرق الفيزيائية/مصائد ضوئية ولونية/.
-الرّش الوقائي بالنّحاس مضاد للفطريات والبكتريا(12-15كغ/هـ)؛ وبالكبريت:مضاد للفطريات ومنفر للحشرات يستخدم كمسحوق بمعدل/20-35كغ/هـ/ وكسائل بمعدل /5-10/ليتر/هـ.
-الفطريات المضادّة.
-المبيدات الحيويّة وتحتوي على مكونات بكتيريّة أو فيروسيّة.
-استخدام الزيوت المعدنيّة لمكافحة الحشرات القشريّة والذباب الأبيض.
-استخدام الأعداء الحيوية وتشمل الطفيليّات والمفترسات والبكتريا المفيدة.
جميع عمليات الخدمة السابقة يمكن أن تؤثر إيجابا إذا ما استخدمت بشكل سليم ووفق المقاييس المطلوبة للزراعة العضويّة والحصول على إنتاج جيّد ذو نوعيّة عالية.

*معايير الجودة لأماكن تجهيز المواد أو المنتجات العضوية:

1-عدم الخلط أو السّماح بحدوث شك لاحتمال خلط المنتج العضوي مع منتج آخر لم يُنتج بالطريقة العضوية. وذلك عن طريق عدم السّماح للمنتجات غير العضوية بالدخول لنفس المكان أثناء تشغيل المنتجات العضوية أو قد تكون الشركة 100% عضوي وفي هذه الحالة غير مسموح بتاتا بدخول المنتجات غير العضوية.
2-مواد التنظيف والتطهير في أماكن تجهيز المنتجات العضويّة هي الماء أو الماء الساخن والصابون وكحول أتيلي – برمنجانات البوتاسيوم والبخار وتيار من الهواء الشديد لإزالة الأتربة والمواد العالقة في خطوط التشغيل, وغير مسموح إطلاقاً باستخدام المواد السامة في عمليات التنظيف أو التطهير حتى لا يتلوث المنتج العضوي بهذه المواد.
3-أن يكون الماء المستخدم ماء شرب أي نظيف غير ملوث.
4-كما يوجد بعض المعايير الأخرى تأخذ بالإعتبار عند التجهيز مثل وجود دورات مياه نظيفة للعمال –أماكن لغسل الأيدي وتطهيرها قبل العمل –غطاء رأس مناسب أثناء تعبئة وفرز المواد العضوية – ملابس نظيفة يتم ارتدائها قبل بدء العمل.. وكل العوامل التي تؤدي إلى قلة تعرض المنتج العضوي للتلوث الميكروبي.