سلامة الغذاء مفهوم المخاطر … ومصادر الخطر نتوقع – كمستهلكين- أن يكون الغذاء مفيدا.. كاملا.. نقيا.. آمنا. نتوقع أن يكون مغذيا للدرجة التي تغطي احتياجاتنا ويمكن تناوله في صور متعددة ولكن حديثا انصب اهتمام المستهلكين على ” سلامة الغذاء” أي …
أكمل القراءة »
النتائج النشاط · وضع استراتيجية وطنية للرقابة على الأغذية، ومسودة تصف أهداف هذه الرقابة وترسم برنامجها · التعرف على الاحتياجات المطلوبة للبرنامج استعراض الاحتياجات إلى رقابة وطنية على الأغذية، والوسائل المتاحة لذلك · إقامة وكالة وطنية مستقلة للرقابة على الأغذية …
أكمل القراءة »
سلامة خطوط توجيهية لتقوية النُظم الوطنية للرقابة على الأغذية مطبوع مشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية 1- تقديم النُظم الفعالة للرقابة على الأغذية في مختلف البلدان هي أمر ضروري لحماية صحة المستهلكين المحليين وضمان سلامتهم. وهذه النُظم أيضاً …
أكمل القراءة »
سلامة الأغذية هي قضية أساسية في الصحة العامة في جميع البلدان. وتُعتبر الأمراض المنقولة بالأغذية بسبب كائنات مُمرضة ميكروبية أو توكسينات بيولوجية وملوثات كيميائية تهديداً كبيرا لصحة آلاف الملايين من الناس. وقد حدثت في العقود الماضية حالات مرضية ضخمة بسبب …
أكمل القراءة »
المختبرات هي واحدة من المكونات الضرورية في نظام الرقابة على الأغذية. ويتطلب إنشاء المختبرات استثماراً رأسمالياً كبيراً كما أن صيانتها وتشغيلها تتكلف الكثير. ولهذا فإن التخطيط الدقيق لا بد منه للحصول على أفضل النتائج. فيجب تحديد عدد المختبرات ومواقع وجودها …
أكمل القراءة »
سلامة الغداء من خلال وضع عقود التغذية والإطعام يجب وضع بنود خاصة لضمان تقديم الوجبات الغذائية المناسبة والخالية من الأخطار للمرضى وحرصا على تطبيق هده البنود يجب على الهيئة الاستعانة بنظام HACCP- Hazard Analysis Critical Control Point وهو نظام عالمي …
أكمل القراءة »
