الوصف النباتى لشجر الزيتون

شـــــجرة الزیتـــــون مـــــستدیمة الخضرة ثنائیة الفلقة تعمـر لآلاف الــــــسنین فالخــــــــشب قــوى جــدا ذات قــدرة كبیــرة علــــــــــى مقاومــــــــــة التلــــــــــف
والأفـــرع مرنـــه قابلــة للثنـــي وغیــــر قابلـــــة للكــــسر ممــــا یجعلهـــــــا تتحمــــــــل الریـــــــاح بدرجـــــة كبیـــــرة , والـــــشجرة كثیـــرة الأغـــصان تـــصل إلـــى أحجـــام وارتفاعـــات كبیـــرة وان كـــان ذلـــك مـــرتبط بالـــصنف والتربــة وظروف النمو . والساق غلیظ غیر منتظم توجد علیه انتفاخات.
أما الأوراق فجلدیة رمحیة سـطحها العلـوي لامــــــع والــــــسفلى فــــــضي متقابلـــــة الوضــــــع علــــــى الأغـــــصان ، والورقـــــة متحــــــورة للمـــــساعدة علــــــى تحمل العطش حیث یغطى الـسطح العلـوي بطبقـة ســـمیكة مـــن الـــشمع أمـــا الـــسطح الـــسفلى فثغـــوره صــغیرة غــائرة تغطــى بــشعیرات تبــدو علــى شــكل زغــــب والأوراق مــــستدیمة تعـــــیش لمـــــدة 2 – 3 أعـــوام بعــــدها تتـــــساقط وغالبیــــة تــــساقطها یكــــون غالبا في الربیع .

الوصف النباتى لشجر الزيتون

تحمـل أزهـار الزیتـون فـي نـورة عنقودیـة طویلـة ومتموجـة أحیانـا تخـرج مـن آبـاط الأوراق المتقابلة الموضع علـى أغـصان نمـوات الموسـم الـسابق ( أغـصان بعمـر سـنه أو أقـل ) ونـادرا مـا تخـرج مـن البــراعم الـساكنة المحمولـة علــى خـشب عمـر ســنتین وتحمـل النـورة مــابین 12 – 20 زهـرة صـغیرة الحجـم بیـضاء مـصفرة والزهـرة خنثـي تحمـل أعـضاء التـذكیر والتأنیـث وأحیانـا یحـدث اختــزال لعــضو التأنیــث فــي الزهــرة فتــصبح الزهــرة مــذكرة وظیفیــا وعلــى ذلــك تحمــل الــشجرة إمــا أزهارا كاملة ( خنثي ) أو أزهار مختزلة المتاع ( مذكرة ).

الوصف النباتى لشجر الزيتون
ویتوقـف نـسبة الأزهـار الكاملـة ( القـادرة علـى حمـل الثمـار ) علـى الـصنف فنـسبة الأزهـار الكاملـة أعلـى فـي صـنف الـشملالى عـن المـانزانللو والثـاني أعلـى مـن الاسـكولانو كمـا تـزداد نـسبة الأزهار الكاملة في الأشجار البالغـة عـن الحدیثـة كمـا تـزداد فـي الأشـجار المعتنـى بهـا والمحتویـة علـى كمیـة أكبـر مـن المـواد الغذائیـة ( الجیـدة فـسیولوجیا ) كمـا تـزداد الأزهـار الكاملـة عنـد تـوافر البـــرودة فـــي الـــشتاء بدرجـــة كافیــة هـــذا ولا یحـــدث تزهیـــر للـــشجرة إذا قلـــت نـــسبة الرطوبـــة فـــي الأغـصان عـن % 40 أثنـاء أشــهر الـشتاء وأوائـل الربیـع والمجمــوع الجـذري كبیـر ومنتـشر یمتـد أفقیاً ورأسیا لمسافات كبیـرة ویتوقـف حجـم المجمـوع الجـذري علـى طبیعـة التربـة وطریقـة التكـاثر .

الوصف النباتى لشجر الزيتون
وفى منطقة صفاقص بتونس وحیـث توجـد مـزارع الزیتـون النامیـة علـى الأمطـار وجـد أن المجمـوع الجـذري امتـد أفقیـاً إلـى مـسافة 12 متـر مـن جـذع الـشجرة ووصـل إلـى عمـق 6 أمتـار . ویـؤدى الانتشار السطحي والعمیق للمجموع الجذري إلى مقدرة الأشـجار علـى امتـصاص احتیاجاتهـا مـن الماء والعناصر من حجم كبیر جدا من التربة وقـد یفـسر ذلـك تحمـل الـشجرة الكبیـر لـنقص المـاء والتسمید في الأراضي الصحراویة .