تجميع الدستور الغذائي

الدستور الغذائي تجميع الدستور الغذائي

الدستور الغذائي من الأغراض الرئيسية للهيئة إعداد المواصفات الغذائية ونشرها في الدستور الغذائي.
وأما الأساس القانوني لعمليات الهيئة والإجراءات التي يجب عليها أن تتبعها فهي تُنشر في الدستور الغذائي – دليل الإجراءات، الذي صدرت منه حتى الآن الطبعة الثانية عشرة. وإجراءات إعداد المواصفات، شأنها شأن جميع أعمال الهيئة، معرَّفة تعريفا واضحاً وهي مفتوحة وشفافة. وهي في أساسها تشمل:
تقديم اقتراح بمواصفات يجب وضعها، ويكون الاقتراح مقدماً من إحدى الحكومات أو من إحدى اللجان الفرعية التابعة للهيئة؛
اتخاذ قرار من جانب الهيئة أو اللجنة التنفيذية بضرورة وضع المواصفات على النحو المقترح. وهناك “معايير رسمية لوضع أولويات العمل ولإنشاء الأجهزة الفرعية”، لمساعدة الهيئة أو اللجنة التنفيذية على اتخاذ القرارات وعلى اختيار أو إنشاء الجهاز الفرعي المسؤول عن الوصول بالمواصفات إلى مرحلة إقرارها؛
إعداد مشروع المواصفات المقترحة من جانب أمانة الهيئة وتوزيعه على الحكومات الأعضاء لإبداء التعليقات؛

 

النظر في التعليقات من جانب الجهاز الفرعي الذي أوكلت إليه مسؤولية وضع مشروع المواصفات المقترحة، ويجوز لهذا الجهاز الفرعي أن يُقدم النص إلى الهيئة بصفته مشروع مواصفات؛
إذا أقرّت الهيئة مشروع المواصفات تُرسل إلى الحكومات لعدة مرات في خطوة إجرائية تؤدي، عند انتهائها بصورة مقبولة، إلى أن يصبح المشروع من مواصفات الهيئة. وهناك إجراء عاجل يسمح بتغيير عدد الخطوات اللازمة لوضع المواصفات من حد أقصى هو ثمان خطوات إلى حد أدنى هو خمس خطوات. وفي بعض الظروف يمكن تكرار الخطوات. ويحتاج معظم المواصفات إلى عدد من السنوات لوضعه؛
وبعد الاعتماد من جانب الهيئة تُضاف المواصفات الجديدة إلى الدستور الغذائي. ويتضمن الدستور الغذائي – دليل الإجراءات “نموذج المواصفات السلعية الداخلة في الدستور ومحتوى هذه المواصفات” ويقدم النموذج فئات المعلومات التالية:
الدستور الغذائي النطاق – بما في ذلك عنوان المواصفات؛
الوصف والتركيب الأساسيوعوامل الجودة – وهي تحدد المواصفات الدنيا للأغذية؛<
الإضافات الغذائية – ولا يجوز استعمالها إلا إذا وافقت عليها منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية؛
الملوثات؛
النظافة والأوزان والمقاييس؛
التوسيم – بما يتفق مع المواصفات العامة في الدستور لتوسيم الأغذية المعبأة مُقدماً؛
أساليب التحليل وأخذ العينات
وإلى جانب المواصفات السلعية يتضمن الدستور مواصفات عامة تنطبق بدون تمييز على جميع الأغذية لأنها ليست خاصة بمنتجات بعينها. وهناك مواصفات عامة أو توصيات عامة لكل من:
توسيم الأغذية؛
الإضافات الغذائية؛
الملوثات؛
الدستور الغذائي أساليب التحليل وأخذ العينات؛
نظافة الأغذية؛
التغذية والأغذية للاستخدامات التغذوية الخاصة؛
نُظم التفتيش وإصدار الشهادات للواردات والصادرات الغذائية؛
مخلفات العقاقير البيطرية في الأغذية؛
مخلفات المبيدات في الأغذية.

 

والهيئة وأجهزتها الفرعية ملتزمة بإعادة النظر في مواصفات الدستور وما يتصل بها من نصوص كلما كان ذلك ضرورياً لضمان اتفاقها مع المعارف العلمية الجارية. وكل عضو في الهيئة مسؤول عن التعرف على أي معلومات علمية جديدة أو أي معلومات أخرى تُبرر إعادة النظر في المواصفات القائمة وما يتصل بها من نصوص، كما أنه مسؤول عن تقديم هذه المعلومات إلى اللجنة المختصة. والمتبع في إجراءات إعادة النظر هي نفس الإجراءات المتبعة في إعداد المواصفات في بداية الأمر.
هيكل الدستور الغذائي
المجلد 1A – المتطلبات العامة؛
المجلد 1B – المتطلبات العامة (نظافة الأغذية)؛
المجلد 2A – مخلفات المبيدات في الأغذية (نصوص عامة)؛
المجلد 2B – مخلفات المبيدات في الأغذية (الحدود القصوى للمخلفات)؛
المجلد 3 – مخلفات الأدوية البيطرية في الأغذية؛
المجلد 4 – أغذية للاستخدامات التغذوية الخاصة (بما في ذلك أغذية الرضّع والأطفال)؛
المجلد 5A – الفواكه والخضر المجهزة والمجمدة بالتجميد السريع؛
المجلد 5B – الفواكه والخضر الطازجة؛
المجلد 6 – عصير الفاكهة؛
المجلد 7 – الحبوب والبقول (البقوليات) ومشتقاتها والبروتينات النباتية؛
المجلد 8 – الدهون والزيوت ومشتقاتها؛
المجلد 9 – الأسماك والمشتقات السمكية؛
المجلد 10 – اللحوم ومشتقاتها؛ والحساء والمرق؛
المجلد 11 – السكريات ومشتقات الكاكاو والشيكولاته ومنتجات أخرى؛
المجلد 12 – الألبان ومنتجات الألبان؛
المجلد 13 – أساليب التحليل وأخذ العينات.
وتتضمن هذه المجلدات مبادئ عامة ومواصفات عامة، وتعاريف، ومدونات سلوك، ومواصفات سلعية، وأساليب وتوصيات. وهناك بيان محتويات منظم تنظيماً جيداً لتسهيل الرجوع إلى المادة المطلوبة: فمثلاً:

 

 

المجلد 1A – الاشتراطات العامة
1- المبادئ العامة في الدستور الغذائي؛
2- تعاريف تُستعمل في الدستور الغذائي؛
3- مدونة سلوك أخلاقيات التجارة الدولية بالأغذية؛
4- توسيم الأغذية؛
5- الإضافات الغذائية – بما في ذلك مواصفات عامة للإضافات الغذائية؛
6- الملوثات في الأغذية – بما في ذلك مواصفات عامة للملوثات والمواد السامة في الأغذية؛
7- الأغذية المعاملة بالإشعاع؛
8- نُظم التفتيش وإصدار الشهادات للواردات والصادرات الغذائية.
وتوجد مجلدات الدستور الغذائي المنشورة حتى الآن باللغات الإنكليزية والفرنسية والإسبانية، كما يُمكن الاطلاع على المواصفات على الويب والحصول عليها على أقراص مدمجة للقراءة فقط.